古龙古法酱油酿造技艺入选福建省非物质文化遗产名录
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    日前，福建省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，古龙食品有限公司申请的厦门酱油古法酿造技艺被列入该名录中。

    省级非遗的标签是对古龙坚持古法制酱的肯定。对古法技艺的坚守，源于古龙食品对“德商”理念的秉持，以及对企业“三个责任”（经营责任、社会责任、传承责任）的践行。长期以来，古龙员工发扬“工匠精神”，辛勤劳作并结合创新工艺，酿造高品质的酱油原料，生产出优质的罐头产品。古龙坚持的传统古法酿造工艺是其它厂家难以复制的核心竞争力。

    豆酱及酱油是古龙罐头的重要原料，为保持古龙品牌肉类罐头风味独到，古龙依然坚持传统的酿晒工艺。采用古法酿造的古龙酱油最少要经过一年以上的日晒夜露。

    “中式酱油则是发酵工艺的产物，大豆洗净煮熟，撒上米曲霉菌种帮助发酵，装入大型竹匾中，让水分挥发，最后加粗盐封缸，在阳光雨露的滋养下，才能制成品相完美的酱油”。《舌尖2》中曾这样描述古龙酱油。不仅如此，古龙古法酿造酱油的工艺还吸引了央视《远方的家》、中国美食电影《味道中国》、湖南卫视《中华文明之美》、美国国家地理频道《寰行中国》、新加坡电视台《你是福建人吗》等海内外媒体慕名而来。

    值得一提的是，中央电视台《远方的家》节目一经播出，吸引了各地网友上网淘“古龙酱油”，为的就是亲身体验这古法工艺酿造的好酱油。品尝到古龙酱油的网友们都一致好评，“价格贵的酱油都买过，多半是合成酱油勾兑的，这次真的买到了我想要的好酱油，就认准这家了。”“很赞，要的就是家乡的口味！”“非常值得购买的一款酱油，味道有一股大豆特有的清香哦！特别是对爱做饭的、对调料比较挑剔的家庭主妇，极力推荐！”